Receita da medicina ayurveda, o golden milk (ou leite dourado) mistura cúrcuma e outras especiarias que oferecem benefícios ao corpo e à mente. Saiba quais são e como fazer.
O que é golden milk?
Golden milk é uma receita milenar cujo nome faz referência à sua cor e também ao seu valor nutricional “de ouro”. É naturalmente dourada pela presença da cúrcuma, conhecida como açafrão-da-terra, que está muito presente na culinária indiana por suas propriedades anti-inflamatórias e antibióticas.
O que é golden Milk para os indianos?
Um bom exemplo para entender a versatilidade do golden milk é que nas famílias indianas de todas as classes, ele é oferecido para as crianças ao primeiro sinal de um resfriado. Somado a isso, a curcumina, principal composto da cúrcuma e o principal ingrediente do golden Milk, é indicada na Índia para diversas doenças, da gripe à inflamação, à depressão e até ao câncer.
Mas essa não é o única recomendação de golden milk, já que seu mix de especiarias traz também canela, pimentas preta e vermelha, cardamomo, gengibre, entre outras, ricas em propriedades terapêuticas.
Para que serve o golden milk?
Cada ingrediente da sua receita tem um papel importante na composição. Fica mais simples descobrir para que serve golden milk quando entendemos que sua combinação de ingredientes contém ativos que ajudam a aumentar os níveis de dopamina e serotonina, neurotransmissores que oferecem sensação de conforto e bem-estar, além de ajudarem no controle dos sintomas de estresse e ansiedade.
Outras propriedades associadas aos seus ingredientes são: atuação analgésica e detoxificante; apoio para o equilíbrio dos níveis de colesterol; auxílio a saúde imunológica, ajuda na digestão e no metabolismo energético; contribuição com o equilíbrio dos níveis de açúcar do sangue e com o gerenciamento do peso ao ajudar a os mecanismos que reduzem a compulsão alimentar.
De onde vem os benefícios do golden milk para a saúde
Considerado um elixir nutritivo, golden milk reúne uma seleção de especiarias relacionadas com propriedades cheias de benefícios para a saúde. Entre elas, podemos destacar:
cúrcuma: age no combate à inflamação;
gengibre: reforça a saúde digestiva e imunológica;
canela: fonte de antioxidantes;
pimentas vermelha e preta: atuam em sinergia com os demais ingredientes e ainda contribuem com suas propriedades anti-inflamatórias e digestivas;
Algumas versões são enriquecidas com açafrão, que ajuda a promover sensação de saciedade e a reduzir a compulsão alimentar, além de promover a melhora do humor;
Leia também o artigo “açafrão: conceito e diferença entre o açafrão-da-terra”.
Receita clássica do golden milk
Confira a versão mais tradicional do preparo:
Ingredientes
1 colher (sopa) de mel.
1 colher (chá) de cúrcuma (ou açafrão-da-terra).
1/4 colher (chá) de gengibre (em pó).
1/4 colher (chá) de cardamomo (em pó).
1/4 colher (chá) de canela (em pó).
2 colheres (sopa) de Água fervente.
2 xícaras (chá) de leite de coco (ou leite de amêndoas).
Modo de preparo
Em uma tigela mediana, adicione e misture o mel, a cúrcuma, o gengibre, o cardamomo e a canela. Misture bem. Em seguida, acrescente a água fervente e mexa para dissolver o mel. Junte o leite. Mexa e está pronto para ser consumido!
Você também pode adicionar açafrão e substituir o mel por outros adoçantes naturais.
Referência:
Esta página são partes do artigo do site: https://www.essentialnutrition.com.br/
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