Simples e fácil de fazer. Bebida altamente Probiótica!
As Bactérias são essenciais para os processos mais básicos da vida. Precisamos delas para fazer digestão, assimilação de nutrientes, fortalecer o nosso sistema imunológico.
Os microorganismos são nossos antepassados e aliados, mantêm o nosso terreno biológico fértil e protegido, é uma relação simbiótica, não poderíamos viver sem elas.
Bebidas probióticas (Kvass, Kefir, Kombuchá, Rejuvelac) e todos os alimentos fermentados em geral , beneficiam nosso sistema digestivo, facilitam o processo digestivo, podem ajudar a restabelecer e a diversificar a nossa microbiota, conservam os nutrientes, das frutas neste caso, e também auxilia a decompor os alimentos que consumimos em formas mais facilmente assimiláveis pelo nosso organismo.
Beneficia nosso sistema digestivo, ajuda a restabelecer e a diversificar a nossa microbiota, conserva os nutrientes da fruta e também auxilia a decompor o alimento que consumimos em formas mais facilmente assimiláveis pelo nosso organismo.
Tempo de preparo: 3 a 5 dias dependendo da temperatura do ambiente.
Materiais: Pote de boca larga com capacidade para 4 litros, pano ou guardanapo e 1 elástico de dinheiro.
Ingredientes:
1kg de fruta sem casca
125g de açúcar demerara ou outro a sua escolha
Modo de Preparo:
Limpe as frutas e descasque-as se for necessário.
Prepare a solução de açúcar. Coloque o açúcar em 1,5 litro de água e mexa bem até dissolver.
Misture a solução às frutas. (O recipiente deve ficar meio cheio, com bastante espaço para ser mexido vigorosamente.)
Tape o recipiente.
Deixe fermentar.
Mexa, sempre que se lembrar, pelo menos de 2 a 3 vezes ao dia. Tenha a intenção de criar um vórtice quando mexe, isso areja a agua e estimula a fermentação sem a proliferação de bolores.
Observe. Após um dia começará a ver bolhas, continue a mexer deixando-as mais ativas.
Prove. O sabor é entre o doce e o azedo, ou seja, quando não sentir mais o sabor do açúcar, antes de ser um sabor avinagrado, este é o ponto!
Pode beber ou ainda fazer a parte que mais gosto do processo...
Envaze em uma ou mais garrafas, vai sempre depender do volume que esta tenha.
Feche e coloque na geladeira/figorífico!
Após 24h está prontíssimo para beber. Fresco e gaseificado.
ATENÇÃO:
Não deixe muito tempo na geladeira/frigorífico, pois esta bebida gaseifica mesmo e está sujeita a explodir quanto mais fermentada ficar.
Abra com cuidado!
*Receita extraída do livro: Os segredos da Fermentação de Sandor Ellix Katz, ed: Lua de Papel
Espero que gostem e se tiverem alguma dúvida podem me escrever!
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